Gevulde zoete aardappel
Benodigdheden voor 2 personen:
-2 zoete aardappels
-2 eieren
-60 ml melk (kokosmelk)
-200gr fijngesneden groenten
-1 knoflookteentje
- Olijfolie
- Kruidenboter kruiden
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Prik de zoete aardappel in en masseer deze in met olijfolie.
3. Leg de zoete aardappels in de oven voor 50min.
4. Klop de eieren met de melk op en voeg kruidenboterkruiden toe.
5. Snij de zoete aardappel open en zorg dat er een holletje in ontstaat. besmeer deze met een uitgeperst knoflookteentje en wat zout.
6. Vul de zoete aardappel met groenten, De overige groenten morgen erbij in de ovenschaal.
7. Giet het eimengsel over de schotel en tof af met vegan kaas of geitenkaas.
8. Zet de schotel nog eens 20minuten in de oven. Smakelijk eten.
LEKKER MET EEN SALADE
Reactie plaatsen
Reacties