Bananenbrood

Een Gluten en Lactosevrije bananenbrood. 

Makkelijk en lekker met eventuele optionele ingrediënten om toe te voegen. 

Wat heb je nodig:

-3 rijpe bananen, + optioneel een extra voor decoratie 

-2 grote eieren of 3 medium eieren.

-100 gr havermeel.

-150 gram teff + optioneel kan ook havermeel of vlokken gebruikt worden.

-Klein scheutje vanille extract.

-Theelepel baking soda en scheutje appelazijn.

-Kaneel

-Lepel zelfrijzend bakmeel.

-Optioneel kun je een scoop eiwitpoeder en noten toevoegen. 

Bereiding;

-Mix de bananen en de eieren tot een egale massa in je mixer of doe dit met een staafmixer. 

-Voeg geleidelijk het amandelmeel en de teff toe, tot je een mooi beslag hebt.

-voeg vanille extract, kaneel, baking soda+azijn en bakmeel toe en mix het kort tot een geheel. 

-Optioneel nog noten of eiwitpoeder toevoegen aan je beslag voor je dit in een vorm giet. 

-Werk eventueel af met een banaan te toppen van boven. 

-Zet de vorm in de voorverwarmde oven van 180 graden en bak het brood in 50 a 60 minuten gaar.
TIP: Na 30 minuten kijk ik hoe de bovenkant kleurt en pak ik eventueel aluminiumfolie om af te dekken. Dit om te voorkomen dat de bovenkant verbrand. 

ENJOY!